Cozinhando com flores

UMA BREVE HISTÓRIA

Quando você vê um lindo buquê de flores, provavelmente não é a sua primeira ideia comê-las, mas na verdade existem vários tipos de flores que são regularmente usadas na culinária. Embora não haja muitas provas que sustentem isso, acredita-se que os humanos têm comido flores por séculos. Remontando aos caçadores e coletores que provavelmente comiam flores junto com outras vegetações que encontravam. Evidências de consumo de flores são vistas principalmente com estas flores específicas: rosas, açafrão, crisântemos e algumas outras.

As rosas têm uma longa história no mundo culinário, as pétalas de rosa eram frequentemente consumidas como guarnição e como doces. A água de rosa, a essência destilada das flores de rosa, era usada como aromatizante e elemento medicinal no antigo Egito, Grécia, Roma, Pérsia e Sul da Ásia. Os crisântemos também têm uma longa história como alimento. A planta foi cultivada já no século 15 a.C. na China e ainda é apreciada hoje como chá e como um vegetal verde.

Existem muitas outras flores que também são comestíveis, incluindo:

Capuchinhas, violetas, amor-perfeito, dente-de-leão, calêndulas e calêndula (também conhecida como “calêndula de jardim”), flores de alfarrobeira, flores de banana, flores de abobrinha e outras flores de abóbora, gerânios perfumados, lírios do dia comuns (observação: outros tipos de lírios podem ser tóxicos), lilases, hibiscos e flores de ervas.

Claro que existem muitas receitas e muitas maneiras de cozinhar com flores! Vamos mostrar duas receitas fáceis para adicionar flores aos seus pratos e alegrar sua comida!

SANDUÍCHES ABERTOS DE TIPO CUCUMBER

Esses sanduíches fáceis são rápidos de fazer, mas deliciosos de comer! Eles são ideais para a sua próxima festa.

O QUE VOCÊ VAI PRECISAR

1 baguete, cortada em fatias de 2,5 cm

1/2 pepino, fatiado finamente

3/4 de xícara de queijo de cabra, em temperatura ambiente

1 xícara de agrião

10 flores comestíveis de sua escolha (orquídeas, amor-perfeito, pétalas de crisântemo, etc)

Sal e pimenta

INSTRUÇÕES

1. Espalhe o queijo de cabra em cada uma das fatias de baguete. Arrume algumas fatias de pepino em cada uma. Cubra com agrião e uma flor comestível. Tempere com sal e pimenta.

2. Sirva assim que possível e aproveite!

SALADA DE FLORES BRILHANTES DE VERÃO

Esta salada é fácil de fazer e você pode facilmente mudar os ingredientes para se adequar ao seu gosto pessoal e estilo.